原料:五花肉400克。
调料:生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、老抽半茶匙、盐半茶匙、冰糖25克、姜5片、八角7只、桂皮1小块、葱7小段。
1、水烧开,放入五花肉氽三分钟;
2、姜切片、葱切段,八角、桂皮洗净备用;
3、五花肉捞出放凉切块;
4、热油放入冰糖;
5、小火翻炒冰糖溶化成糖水;
6、放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香;
7、倒入五花肉翻炒均匀上色;
8、小火煎至微黄色;
9、调入生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、老抽半茶匙、盐半茶匙翻炒均匀;
10、倒入清水,没过肉块;
11、大火烧开,小火焖三十分钟用筷子夹出葱段、姜片、八角、桂皮;
12、再焖十五分钟,收汁上碟。