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立秋了，天气早晚有点凉了，我也开始做面包咯！今天是周末，儿子还在睡懒觉呢，我开始捣鼓面包了，红豆馅提前做好放在冰箱冷藏，醒来后的第一件事是从冰箱拿出来昨晚揉好的面团拿出来回温。一步一步按照自由的方子做的，水我减了10克其他的一样一样的，烤出来的小面包儿子很喜欢吃，我们娘俩一人吃了两个喝一碗豆浆，早餐吃的饱饱的。今天是第一次用单反拍的，昨晚下了很大的雨，早晨拍的时候天仍然是灰灰的，拍出来的片子有点发蓝，基本没处理只是缩放了一下，看来白平衡还是有问题？等待尝试新相机。
材料：高筋粉200克 低粉50克 即发干酵母3克 细砂糖40克 盐3克 奶粉10克 蛋25克（剩余的表面装饰）水120克 黄油25克 红豆泥270克 白砂糖50克 黄油50克
烘烤温度：方子是180度中层上下火15分钟 我的温度是160度下层18分钟
表面装饰：蛋液 黑芝麻
步骤：
1，将黄油以外的所有材料揉至扩展加黄油出薄膜
2，发酵至两倍大，我是放冷藏低温发酵，用手指戳个洞不回缩不塌陷即可
3，制作红豆馅：将红豆放高压锅煮熟后捞出来沥干水后放白砂糖50克和黄油50克放奶锅里面熬至粘稠。
4，随着熬随着搅拌不要糊锅，小火熬制，熬好后放冷藏，这次没有用搅拌机搅拌，豆子已经碎了。
5，发酵好的面团分成9份（51克一个），揉圆醒发15分钟
6，红豆泥分成30克一个共9个
7，将小面团擀成圆形，中间厚边缘薄一点
8，放上红豆馅
9，包起来后收口放下面
10，包好的小面包摆放到铺油纸的烤盘上
11，二次发酵（我是放到烤箱里面下面放盛热水的盘子），表面刷蛋液。
12，用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻，再压到面团中央，预热160度18分钟下层烤至表面金黄即可
小贴士
1，红豆馅的制作：我第一次做的时候用的搅拌机磨细，这次红豆煮的很烂，在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了，省事了，煮出来的红豆里面有水分，用奶锅小火边加热边搅拌，等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了，放冷藏降温。
2，包的时候一定收口捏紧，否则容易露出红豆馅，我也是第一做，还好，包的很严实。
3，烤制温度是活的，我的烤箱只有两层所以参考价值很低，方子的烤制温度我也写出来了，想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制，时间不要比方子上面的过长，那样表面的水分流失口感降低。
