自制湾仔码头辣猪肉刀豆馅饺子

我和老公都是北方人，平时特喜欢吃湾仔码头的饺子，尤其是辣猪肉刀豆馅的以前从没吃过。但是一袋饺子就要二三十块钱，价格不菲。所以在家试着自己调馅，鲜香中带一丝剁椒的微辣，味道很特别。

材料：

主料：猪肉馅500g，豆角400g，面粉500g

调料：葱，姜，酱油，老抽，料酒，香油，十三香，剁椒，盐，鸡粉，胡椒粉

做法：

1.面中加水和至三光后盖盖醒制。

2.扁豆洗净后摘去筋，用水焯熟后捞出备用，葱姜切成末备用。

3.扁豆切成碎丁，挤去多余水分。

4.肉馅中加老抽调色，料酒去腥，加盐，鸡粉，酱油，十三香，胡椒粉调味，香油增香，朝一个方向搅匀上劲。

5.葱姜末加入肉馅搅匀。

6.扁豆碎分次加入肉馅，拌均匀，最后根据个人口味加入剁椒，搅匀。

7.面醒好后切成小剂子，擀皮包饺子。面多了，最后包了两个小太阳。

老公是第一次擀饺子皮，大大小小的，真考验我的技术呀。

样子看上去一般但味道还不错