蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。与韭菜和猪肉结合做成水饺，味道鲜美，是炎炎夏日中败火健胃的美味佳肴。
主料：
韭菜 400g，猪肉 350g，蛤蜊肉 100g，面粉 500g，清水 适量，鸡蛋 一个。
配料：
姜 10g，盐 5g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，五香粉 3g，花生油 30ml。
做法：
1 猪肉剁成肉馅。
2 蛤蜊煮熟取肉。
3 姜洗净切末。
4 将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。
5 加入蛤蜊肉。
6 搅拌均匀。
7 韭菜洗净切末。
8 放入馅中拌匀。
9 面粉中打入一个鸡蛋。
10 加适量清水揉成面团。
11 盖上湿龙布醒15分钟。
12 再取出揉至三光。
13 揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14 包成水饺。
15 入锅中煮熟。
16 盛盘即可。
叨叨两句：
调馅时不要加味精。
和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破，而且吃起来很劲道。
日志
