家常烧大黄鱼

    黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。此菜烧制时加入适量的火腿，使黄花鱼烧出来的味道更加鲜美。

主料：
大黄花鱼 一条，火腿 50g。

配料：

葱 15g，姜 10g，蒜瓣 10g，酱油 10ml美极鲜 10ml，醋 20ml，白砂糖 5g，盐 适量，清水 适量，白酒 适量，清水 适量，花生油 30ml。

做法：

1  黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2  在鱼身两边打一字刀。
3  火腿切成条。
4  热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。
5  加入白酒。
6  盖盖焖香。

7  再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。
8  盖盖焖出香味。
9  再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。
10  加入火腿。
11  盖盖中火烧15分钟。
12  再转大火收汁，关火盛盘即可。

叨叨两句：

烧制海鱼不能加味精。