葱烤大排_葱烤大排_日志

特色：浓油赤酱的本帮菜，配汤面，白饭一流。

材料：大排。

调料：葱，老抽，生抽，料酒，盐，淀粉，白糖。

做法：1，大排洗净用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，两面都敲。

2，用料酒，盐，老抽和淀粉腌制一会。

3，锅中倒入适量油，放入排骨煎至两面变色捞出。

4，再放入葱段中火煸炸,变黄之前捞出。

5，锅里剩油，把大排和葱全部倒入，淋入料酒。

6，再加入适量生抽，加水至大排的2/3处，烧20分钟左右，最后加糖大火收汁，装盘。

小贴士：

腌渍大排的时候，就放一茶匙盐，然后一定不要放盐了，否则会有点咸。

葱烤大排