难得有几样菜是妈妈爱吃的，四季豆则是其中之一。平常大多是做的四季豆烧肉，这次换个做法，没想到效果还真不错呢。
原料：四季豆、胡萝卜、干辣椒、生姜、蒜、盐
做法：
1、生姜切丝、干辣椒切开、蒜切末；
2、少许胡萝卜切条;
3、四季豆撕去豆筋，否则既影响口感，又不易消化；
4、锅里烧开水；
5、待水开后，放入四季豆焯水；
6、待四季豆焯至七成熟时捞出；
7、焯好的四季豆捞出用凉水冲一下；
8、四季豆切丝并沥干水份；
9、热锅入油，待油热时加入姜蒜干辣椒煸出香味；
10、加入胡萝卜条翻炒；
11、加入四季豆翻炒；
12、加入适量食盐翻炒入味即可。
