油淋茄子

       经常做红烧茄子，那天在饭店吃的蒸茄子，觉得很特别，就试着自己做了一次，还挺不错的，至少受到了爸妈的夸赞。

原料：青茄子、蒜、生姜、豆瓣酱、盐

做法：

1、茄子去皮洗净；

2、生姜及蒜切末；

3、茄子中间切断后切细长条依次排放在盘内，均匀地撒上一些食盐；

4、用保鲜膜将茄子包裹起来，以免蒸的时候落入太多水蒸汽；

5、蒸锅加水大火烧开；

6、将茄子连盘放入，盖盖，待水再次煮开后，小火蒸制；

7、待茄子蒸熟后取出；

8、将茄子依次码放在长盘内；

9、热锅入油，待油热后，加入姜末蒜末煸炒出香味；

10、加入适量豆瓣酱煸炒出红油；

11、再加入少许食盐翻炒均匀；

12、将调制好的酱汁浇在蒸好的茄子上即可。