一直很爱吃鸡肫、鸡肝、鸡心、鸡肠之类的鸡杂，菜场门口有家卖荷叶鸡的卤菜店经常有生鸡杂销售，偶尔会买一些，用辣椒炒一炒，很下饭。
三块钱买了四副鸡杂炒了一盘，美味又实惠。
原料：鸡杂四副、杭椒、生姜、盐、酱油、味精
做法：
1、鸡杂去除油污，用流水洗净；
2、烧一锅开水，将鸡杂放入焯水（看有多脏啊）；
3、杭椒切斜段；
4、鸡杂切小块；
5、姜切丝；
6、热锅入油，待油热后，加入姜丝煸炒出香味；
7、加入鸡杂大火爆炒；
8、加入适量酱油翻炒上色；
9、加入料酒去腥；
10、加入杭椒翻炒；
11、加入适量食盐翻炒均匀（若觉得有点干，此时可以加入少许清水）；
12、出锅前加入适量味精提鲜即可。
