马齿苋有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
比起新鲜的马齿苋，我更爱吃这种晒干的马齿苋，用来烧肉更是一道美味。
原料：干马齿苋、猪肉、生姜、干辣椒、盐、老抽、料酒
做法：
1、提前将马齿苋泡发；
2、干的马齿苋多是新鲜采摘的马齿苋用灰揉出来的，以去除其涩味，看锅里的水就知道有多脏了；
3、泡发好的马齿苋反复用清水和流水冲洗，直到盆里不再有灰尘粒；
4、将马齿苋沥干水份，再切成小段；
5、准备好姜丝、蒜、干辣椒和八角；
6、猪肉切成稍大的块；
7、热锅入油，待油热后加入姜蒜干辣椒煸炒出香味；
8、待蒜炸至金黄时加入猪肉块煸炒；
9、小火将猪肉煸炸至出油后加入马齿苋中火翻炒；
10、加入老抽和料酒翻炒；
11、加入清水与菜齐平，煮开后盖盖小火焖制；
12、焖煮约15-20分钟后，加入适量食盐翻炒均匀即可。
