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以前在上海，到处有“冰冻绿豆汤”，记得那时我正在某卫校学医，中午便和几个密友一起去吃午餐，最喜欢到那家老饭店，要上一碗冷面和一碗冰镇绿豆汤，那股清凉的薄荷味，可以在炎热之下把人超拔到清凉世界、、、至今都记忆犹新。
烧好的绿豆百合汤呈黄绿色（我用的是自来水，如果用矿泉水，汤水碧清），我最喜欢它的“质感。汤的口味，甜中带有一丝苦味，若隐若现。相形之下，更显得那甜味的自然清新。
绿豆与百合煲得恰到好处，粉粉的口感配合清甜的味道，绝对是夏天的消暑佳品之一
绿豆百合薏仁甜汤
一、材料：绿豆、百合、薏仁，白糖。
1、把绿豆薏仁洗净去杂质，用水浸泡松软。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。放至一边等待使用。
2、清水烧开倒入绿豆薏仁。旺火烧沸，改用小火煲20分钟。
3、倒入百合，继续用小火焖。
4.待绿豆稍有开花，根据个人所好加入适量蜂蜜即可。
