【蔓越莓司康 @ Cranberry Scone】@ 3.15pm

第一次做司康，配上一杯浓浓的黑咖啡。。。就是今天的下午茶了

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

材料：

低筋面粉 150克，糖粉 25克， 全蛋液 1个，黄油 40克，牛奶 60ML，蔓越莓干 50克，盐 1/4茶匙，泡打粉 5克

做法：

1. 准备材料称重好备用。

2. 黄油室温后切成小粒备用。

3. 低筋面粉、泡打粉过筛放入搅拌盆，加入糖粉、盐混合好备用。

4. 将黄油粒放入盆里用手把粉类搓均匀，然后放入全蛋液（留少许刷表面）、牛奶及蔓越莓干一起用手搓均匀揉成面团。

5. 面团揉好后放入保鲜膜里包好，放入冰箱冷藏40分钟让面团松弛。

6. 40分钟后取出，擀成0.8CM的厚片。

7. 擀好后用模具压出模型。

8. 放入烤盘里，表面刷上蛋液。

9. 烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，按照各个的烤箱而定。