菠菜鸡蛋饼

      菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
       说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在开动脑筋来个花样做法，就是菠菜鸡蛋饼了。就碧绿的色彩，一定会让你食欲大增。制作简单，味道还鲜美，软香不腻，早上配上一杯豆浆或者牛奶，是一顿很不错的营养早餐哦！

【主料】

菠菜、鸡蛋

【配料】

油、盐

【做法】

1.菠菜清洗干净。

2.锅中把水烧开，放入菠菜烫一下。

3.加入两个鸡蛋和少许面粉，调入少许盐和五香粉。

4.搅拌成糊。静置一会，再搅拌一下，搅拌至面粉无面粉颗粒。

5.电饼铛或平底锅刷上一层薄油，烧热，面糊倒入锅中，使面糊均匀的铺满锅底。

6.一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至两面熟透即可。