回锅茄子

123zhenghua123

2012/8/22 09:42

回锅肉常吃，回锅茄子还是第一次做，效果还是不错的。

原料：茄子、豆瓣酱、姜、蒜、盐、味精

做法：

1、茄子洗净去蒂；

2、姜切丝、蒜拍扁切段；

3、茄子切成条状；

4、锅内放少许油，加入茄子煸炒至茄子变软后盛出；

5、热锅入油，待油热后加入姜蒜及豆瓣酱煸炒至出红油；

6、将茄子回锅翻炒；

7、不断翻炒，使豆瓣酱均匀包裹在茄子表面；

8、加入适量食盐翻拌（豆瓣酱已经有咸味了，只需加入少许食盐）；

9、加入少量清水盖盖焖烧一会；

10、出锅前加入少量味精提鲜即可。

123zhenghua123的日志

美食天下首页