酸菜炒牛肉

        酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提

神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体

对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳

酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，

促进消化。

      酸菜促进人体对铁元素的吸收，而牛肉又充满铁元素，那两

者不就是绝配吗？酸菜炒牛肉下饭最惹味！

 

    

 

主材料：牛肉   适量；酸菜   50克；芹菜   适量

配    料：姜粒、葱粒、色拉油、麻油各适量

调味料：糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、酒、蚝油、酱油各适

                 量

 

做     法：

1     牛肉切条状，加入调味料中的酱油、糖、蚝油、胡椒粉、生

       粉拌腌好待用，酸菜切条泡水，泡去多余盐份后，沥干水待

       用

2     芹菜切小段，姜葱切粒

 

3    下色拉油在锅中，烧热，投下腌 好的牛肉

4     翻炒至7成熟，盛起待用

 

5     另下色拉油在锅中，放入姜粒、蒜粒、酸菜丝在锅中，爆炒

       出香味

6     下之前7成熟的牛肉，下酒、蚝油、酱油炒均匀

 

7     放入芹菜稍炒一下

8     下葱段，淋麻油，上碟

 

                                酸菜炒牛肉，下饭最惹味！