爆炒鸭肠

123zhenghua123

2012/8/22 09:56

原料：鸭肠、生姜、蒜、干辣椒、杭椒、盐、一品鲜酱油、料酒

做法：

1、鸭肠洗净（我是在超市买的半熟的鸭肠，如果是生的还要先汆烫一下）；

2、将鸭肠切小段；

3、姜切丝、蒜拍扁切段、干辣椒切段；

4、热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味；

5、加入鸭肠大火翻炒；

6、翻炒片刻后鸭肠会渗出一些水份，为了不影响口感，将锅中的汁水撇掉；

7、重新加些玉米油翻炒；

8、加入一品鲜酱油及盐提味；

9、加入杭椒翻炒；

10、出锅前喷入适量料酒去腥即可。

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