七、八月份正是云仙儿菜营养最丰富的季节，这种菜生命力极其顽强，七月底我们去九寨沟之前，我种的生菜和四季青已经发芽了，结果，等我两周后回来，发现已经满菜园都是茂盛的云仙儿菜了，生菜和四季青已经没了踪影。那几天，饭桌上天天都是它的身影，饺子馅、包子馅、凉拌，今天来个不一样的做法，窝窝头
原料：洗净烫过水的云仙儿菜一把，猪肉半斤
1、云仙儿菜挤去大半水分，剁碎
2、猪肉剁碎
3、加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、香油、盐拌匀
4、搅拌均匀
5、加入剁碎的云仙儿菜拌匀
6、抓一小团，团成比丸子稍大即可，丢到玉米面里打个滚
7、再往清水里迅速沾下水，继续在玉米面里打个滚，重复四五次即可
8、沾好玉米面的菜团子，这是第一种做法，事实证明，这种吃起来比较美味
9、玉米面里，加入一些小米面，比例大概就是玉米面2份，小米面1份的样子，再加一点泡打粉，这样更宣，泡打粉的比例是一斤面，不超过5克哦
10、和剩下的菜馅拌匀
11、先取一块团成小圆，用拇指，在底部捅个洞，窝头都长这个样子，貌似容易成熟哈
12、凉水入锅，上大气后，关小火，蒸15分钟左右
窝头出锅了
我喜欢下边的这种，皮薄馅大，但老公喜欢上边那种，筋道，有嚼劲。
