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最近常去的那个菜市场上唯一一个卖嫩豆腐的阿姨不再卖豆腐了，说是做豆腐太累又赚不到钱，不如卖青菜省心，到批发点批发回来卖就行了。说的也是啊，嫩豆腐3.5元一斤，而青菜已经是6块钱一斤了。。。只是苦了那些喜欢吃豆腐的人们，诸如我辈，只能在周末搭车去另外一个市场买点来解馋了。
原料：嫩豆腐半斤、干贝10粒、枸杞6粒
调料：生抽1匙、姜蒜适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、陈醋半茶匙、盐适量
做法：
1、嫩豆腐切成小块装盘，干贝泡发撕成丝洒在豆腐上，枸杞洗净备用，姜蒜切丝备用；
2、把盘子放入蒸锅，大火烧开水后蒸七八分钟，再把枸杞放入，蒸5分钟左右。我没有算时间，是透过玻璃盖观察来估计的；
3、蒸豆腐的过程中，可以制作味汁，把调料中所提到除姜蒜外的材料混合搅均，另起一锅倒入清油烧热，下姜蒜丝炒香后，把油倒入混合液中，搅均。味汁就做好了。豆腐蒸好后出锅，把味汁均匀倒入豆腐中即可。
经验总结：
1、做味汁时所用的姜蒜丝没挑出来，吃的时候找不着干贝丝了。嘻嘻，下次注意；
2、干贝放少了，原料是想着干贝放多了会盖过豆腐的鲜味，结果吃起来一点干贝的味道都找不着，只有在吃到干贝丝时才能品尝到一丝腥鲜味。建议做的同学可以多放三分之一都没问题（我买的是小指头粗的那种）；
3、枸杞蒸的时间刚刚好，颗粒饱满，吃起来有丝丝的甜味，跟豆腐一起吃味道太好了；
4、买回来的嫩豆腐先用盐水浸泡半小时再做最好，不容易烧烂。
