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材料 (12个)
鸡蛋---------------- 2个
砂糖---------------- 100克
柠檬皮-------------- 1个份
低筋面粉------------ 100克
泡打粉-------------- 3克
无盐黄油------------ 100克
香草精-------------- 5滴 (没有可不加)
烘烤
烤箱190°中层，上下火，烤13~15分钟
准备工作
1. 鸡蛋回到室温
2. 低筋面粉和泡打粉过筛备用
3. 柠檬表面撒盐，揉搓一下，清洗干净
4. 把柠檬皮刮下
5. 和糖混合备用
6. 黄油隔水加热融化备用(懒一点的话，微波炉加热30秒)
制作步骤
1. 在碗中打入2个鸡蛋，加入砂糖
2. 打匀即可，不需要打发鸡蛋
3. 一次性加入过筛的粉类
4. 搅拌
5. 搅拌到无颗粒粉末，浓稠，表面光泽
6. 加入几滴香草精(没有可不加)
7. 加入融化的黄油
8. 充分搅拌，直到面粉糊浓稠光泽
9. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟~1小时
10. 取出后的面粉糊室温放一会儿，能使其流动。模具上面涂点黄油，烤好比较容易脱模。烤箱190°预热
11. 可以用裱花袋，也可以用勺子往模具中倒9分满面糊，
12. 烤箱190°中层，上下火，烤13~15分钟，中间鼓起小包，表面金黄即可出炉
小提示
1. 蛋糕成不成功就是看有没有鼓起小包
2. 如果想要蛋糕正面颜色如下图中间那个一样颜色淡一点，可在模具下面放一张锡纸。老公喜欢吃深一点颜色的，表皮还有点脆脆的感觉，中间非常柔软。
