往年一过了冬天，山芋就逐渐在市面上消失了，不知道为什么今年山芋好像一直都有的卖，那天突然很想吃烤山芋了，就买了点用烤箱烤了烤，不过总感觉没有那种炭火烤的好吃。
山芋含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，可以事先放在盐水或者碱水中浸泡30分钟在进行烹调，吃的时候就不会有烧心的感觉了。
原料：山芋、盐
做法：
1、山芋洗净外皮的泥污；
2、在山芋表面浅切几刀，切记不要切断；
3、准备一锅清水，可以没过山芋即可；
4、在清水中加些食盐搅拌，使盐粒化开；
5、将山芋放置于盐水中浸泡三十分钟；
6、浸泡好的山芋用流水清洗掉表面的盐分；
7、擦干山芋表面的水份后用锡纸包裹起来；
8、烤箱预热230°，放入山芋烘烤60分钟即可，中途适当翻面。
