锅塌豆腐

末影发布于 2012/8/23 21:52

原料：豆腐一块、鸡蛋两只。

调料：生抽半汤匙、蚝油1/3汤匙、盐半茶匙、玉米淀粉适量。

1、豆腐用盐水浸泡十五分钟后，切块；

2、鸡蛋打碗中，用筷子搅拌；

3、先将豆腐块均匀裹上玉米淀粉；

4、再放入盘中，沾上蛋液；

5、将沾有蛋液的豆腐，轻轻放入预热好的锅；

6、煎至一分半钟后，将剩下的蛋液轻轻倒在豆腐块上面；

7、约煎五分钟后，翻转煎另一面；

8、将生抽半汤匙、蚝油1/3汤匙、盐半茶匙、清水三汤匙搅匀为调料水，倒入锅中，小火煮两分钟，汁收干即可。

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