原料：鲮鱼肉400克
配料：番茄酱五汤匙、料酒半汤匙、茶一茶匙、玉米淀粉50克、姜丝、葱、香菜适量。
1、鱼肉洗净用料酒、盐腌制十五分钟；
2、先将鱼块裹上玉米淀粉；
3、热锅倒入油，将鱼块放入锅中小火煎十分钟；
4、玉米淀粉与清水的比例为1：3，调为浓芡；
5、翻转鱼块再煎十分钟；
6、姜切丝、葱分切葱段与葱花、香菜切段；
7、将煎好的鱼块盛出，备用；
8、油热放入姜丝炒出香味；
9、倒入番茄酱翻炒片刻；
10、放入煎好的鱼块翻炒均匀；
11、加入三匙清水，中火煮至汁约1/3；
12、倒入水淀粉小火煮半分钟；
13、放入葱段、香菜翻炒均匀；
14、上碟散上葱花即可。
日志
