黑白双煞——鸭血豆腐

123zhenghua123

2012/8/24 10:11

原料：鸭血、老豆腐、生姜、盐、料酒、酱油、味精

做法：

1、老豆腐用清水洗净；

2、将豆腐切成大小适中的块；

3、鸭血切成和豆腐块差不多大小的块状；

4、生姜切丝；

5、热锅入油，待油热后加入姜丝煸炒出香味；

6、下入豆腐块略微煎制，使豆腐定型；

7、下入鸭血晃动锅子（不要翻炒，以免将豆腐和鸭血弄碎）；

8、喷入适量料酒去腥；

9、加入少量酱油提色；

10、加入少量清水，煮沸后盖盖小火焖煮；

11、加入适量食盐，晃动锅子使盐均匀入味；

12、出锅前加入少许味精提鲜即可。

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