前几个参赛作品多集中在第三期与第四期，这次尝试《顶级厨师》第一期的食材——鸭子。鸭肉所含的蛋白质比猪肉多，而且更易被人体消化吸收，这段时间大多时间我都遵照医生的只会清淡饮食，我吃的肉食都很清淡，这个啤酒鸭相对比较油腻，还加了酒，我更不能吃了，不过看着大家大快朵颐地吃满嘴油，还是很幸福呢！
原料：鸭子，葱，姜，花椒，大料，啤酒等。
做法：
1 鸭子洗净切块。
2 入锅焯出血水，捞出备用。
3 切好葱姜。
4 锅内放入底油，不用太多，因为鸭子本身油就很大。油温适合后下入葱姜爆锅。
5 出香味后，倒入鸭肉块翻炒。
6 倒入酱油。
7 放入盐。
8 放入白糖。
9 放入花椒。
10放入大料。
11倒入适量啤酒。
12小火慢炖，大火收汁，出锅即可。
