入伏以来，天气总是阴阴的，或是下点小雨，闷热的天气让人心情都会跟着沉闷起来；什么时候可以酣畅淋漓的下场大雨，然后晴空万里几天，这样俺就可以出去玩啦~
这样的天气更适合猫在家里，看看电视、上上网、看看书、研究研究美食，更重要的是可以逗逗迷迷。为了大迷子，俺这一天也跟上班没什么差别，一天看不到都会想，看到了不粘它也会浑身不自在；倒是大迷子现在天天看着俺都可郁闷了，只要俺有个什么小动作，它保准在俺还没接近它的时候就躲在床底下不出来，结果就是费了好多烤鱼片才能引它出来，小猫终究还是小猫啊~
这款紫薯凉糕还是在君之那里学到的。小点心很是应景儿，不用烤箱，制作简单，清凉可口。有了紫薯的颜色点缀，在色彩上就很是吸引人。总之，夏天怕热极其不情愿在厨房里折腾的姑娘，大可以尝试下~
原料：
紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用）。
制作方法：
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
2 、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油），不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
4、将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟；打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟；再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏。
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成适当小块。当切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
