【顶级厨师】小丑鱼饺子

 

 

 

 

 

 

 

 

主材料：猪肉碎、虾仁、咸蛋黄碎各适量

配     料：鲜黄豆、饺子皮各适量

调味料：盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、生粉、生抽各适量

步     骤：

 

1    猪肉碎用调味料腌好后，加入咸蛋黄碎拌均匀；虾仁用生

      抽稍腌

2    鲜黄豆用水加入油煮熟，过凉水待用

 

3    取一块饺子皮，先放一点猪馅，再放一块虾仁（因虾仁个

      头比较大，所以一只饺子只用半只）

4    把饺子皮中间对折按牢

 

5     鱼尾部分弄成W形状，鱼肚子后端用手指往中间稍为收夹

        一下，鱼尾就会翘起来

6     再在前面头部左右两侧各放一只鲜黄豆

 

7     把中间空出的面皮翻起粘上鱼饺子的脊部，按牢

8     在盘子上抹点油，摆上饺子，用喷壶装点水，喷一点水

       在饺子上，以防太干（用蒸笼的话就不用喷水），大火

       蒸10分钟左右

 

小丑鱼饺子虽然是丑丑的，但我自认为是可挺生动的，可爱

的，有内涵的......哈哈哈！