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黑胡椒花朵包

火舞的飘雪
2012/8/26 16:03
孟老师的这款面包很早就想做了,这周终于落实了,组织非常好,虽然加了黑胡椒,但味道并不重,吃的时候可以做成汉堡,很不错!
 
主料:植物油20g   水140g   全蛋15g   酵母3g   盐1/2小匙   白糖25g   高粉250g
辅料:黑胡椒粉1小匙

1 主料以先液体后固体方式投入面包机

2 启动面包机揉至可拉出透明薄膜的面团,加入黑胡椒粉搅匀

3 盖上保鲜膜进行基本发酵

4 发好的面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约5分钟

5 把面团再次滚圆

6 逐个放入铺了油布的8寸圆模,盖上保鲜膜进行最后发酵

7 发酵完成后,表面刷上均匀的蛋液

8 放入已预热的烤箱中,以180度烘焙约28分钟

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