孟老师的这款面包很早就想做了,这周终于落实了,组织非常好,虽然加了黑胡椒,但味道并不重,吃的时候可以做成汉堡,很不错!
主料:植物油20g 水140g 全蛋15g 酵母3g 盐1/2小匙 白糖25g 高粉250g
辅料:黑胡椒粉1小匙
1 主料以先液体后固体方式投入面包机
2 启动面包机揉至可拉出透明薄膜的面团,加入黑胡椒粉搅匀
3 盖上保鲜膜进行基本发酵
4 发好的面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约5分钟
5 把面团再次滚圆
6 逐个放入铺了油布的8寸圆模,盖上保鲜膜进行最后发酵
7 发酵完成后,表面刷上均匀的蛋液
8 放入已预热的烤箱中,以180度烘焙约28分钟