【顶级厨师】金汤粉丝扇贝

　　上期Master Chef的神秘盒里出现了海鲜，400块的龙虾着实令人兴奋不已。而小神秘盒里又出现了刁钻古怪的食材，令人抓耳挠腮。
　　想来想去，在家里还是做做扇贝吧，龙虾不太容易买到呀。至于小神秘盒里的东西，我挑了粉丝和香菜。粉丝和扇贝最搭，香菜用来摆盘。

原料：
扇贝、粉丝、南瓜
调味料：
油、蒜、料酒、盐、蚝油、水、淀粉、香菜



步骤：
1、扇贝洗净；
2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3、汆烫后捞出备用；
4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；



7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；
8、捞出粉丝装盘，作为垫底；
9、加入裙边；
10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；
11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。