竹荪煲汤很营养，但是大家会不会觉得竹荪的菌盖煮汤一团团的不好看呢？所以煲鸡鸭排骨的时候都会选择菌身比较清楚的部分。今天我做的这道汤完全没有这种担心，反而用菌盖煮才搭配的出那种效果，营养也算均衡，希望大家会喜欢。
对于热爱美食的人来说，在别人眼里完全无法接受的稀奇古怪的味道自己都会喜欢，觉得那是大自然赋予的独一无二的特色，竹荪，很多人不喜欢那种味道，但我觉得是很原生态的美味，喜欢。
图面只改了大小，加了水印，其他全部没动，最原始的，卡片机就没单反那么好看了。
食材：新鲜竹荪菌盖，玉米味火腿肠，胡萝卜，土鸡蛋，香葱。
调料：盐，水淀粉，胡椒粉，鸡精。
做法：
1.新鲜的竹荪菌盖。
2.用清水冲洗干净，随手撕扯几下成小块，锅中放适量清水，下入洗好的竹荪。
3.一根香甜玉米味火腿肠是不错的搭配哦。
4.锅中水开后下入切好粒的火腿肠。
5.再下入切好粒的胡萝卜。
6.再次煮开后下入调好的淀粉水，可以稍微多一些，汤汁会比较滑溜和浓稠，竹荪菌盖煮开后也会带有些许粘稠口感。
7.调入盐，胡椒粉，少许鸡精，倒入打好的一个土鸡蛋液。
8.蛋液定型后撒适量葱花，不用煮到大开的状态，尝尝味道就可以出锅了，时间短鸡蛋比较嫩。
球球小贴士：
1.我在市场买的新鲜竹荪，可能很多地方看不到，个人觉得和干货不会有很大的差别。
2.竹荪煮开后上面有一层白泡沫可以不用撇去，加入火腿肠和胡萝卜再煮一会儿，白泡沫自己就消失了。
3.水淀粉在土鸡蛋前一个步骤放，是为了先把汤汁的粘稠感煮出理想的效果，不够粘稠可以再适量增加一些。
4.鸡蛋液后放是为了蛋花更加嫩，如果在水淀粉之后放，肯定是要把汤搅拌均匀的，这样蛋花久了就会老，也会被搅的碎碎的，不在意的人可以随意。
