凉拌佛手瓜

    佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

   常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

 

材料：佛手瓜，胡萝卜，金针菇。

调料：盐，醋，白糖，美极鲜味汁，香油。

做法： 1，佛手瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，金针菇去根洗净。

 

             2，锅中水开焯一下金针菇捞出浸入冷水中。

 

             3，再焯一下佛手瓜马上捞出浸入冷水中。

 

             4，锅中倒入少许油，煸炒胡萝卜。

 

             5，再依次放入佛手瓜和金针菇。

 

             6，加入白醋。

 

             7，放入白糖。

 

              8，淋入美极鲜味汁。

 

              9，加入香油。

 

              10，撒上适量盐拌匀即可。