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神池月饼是山西忻州神池县的特产，月饼的主要特点是用胡麻油和面，内馅也用胡麻油，使整个月饼都有胡麻油的清香，非常好吃。胡麻油也叫亚麻籽油，含有丰富的a－亚麻酸，以及多种氨基酸，特别是不饱和脂肪酸中的欧米伽3，可降低血液中的胆固醇及三酸甘油脂，将多余的低密度胆固醇转变成胆酸排出体外，营养价值较高。
饼皮配方：面250克，胡麻油90克，碱水10克，水少许
五仁馅配方：熟面粉90克，红糖70克，白糖30克，胡麻油60克，糖冬瓜25克，蔓越梅12克，瓜子仁15克，花生仁20克，核仁30克，杏仁15克，水10克
制作方法如下：
步骤：1、将油加热后晾温，水加热晾温后与面和起来。
2、揉成面团，和成和饺子面差不多的软硬程度。
3、分成20克一个的小面团。
4、包入30克的馅，边包边往里压。
5、包好的月饼整形，有模子的可以压一下。
6、放入烤箱中层170度25分钟。
7、烤好后表面刷一层浓浓的红糖水。（即可以上色，又可以增加味道）
中秋节快到了，特送上一款具有地方特色的月饼给大家，提前祝大家中秋快乐！
