木耳菜质地柔嫩软滑，营养价值很高，尤其钙、铁等元素含量最高，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。其富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
原料：木耳菜、生姜、蒜、盐、味精
做法：
1、木耳菜摘去老梗，用清水浸泡十五分钟；
2、木耳菜洗净后用漏篮沥干水份；
3、生姜及蒜子切碎；
4、热锅入油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味；
5、加入木耳菜翻炒至木耳菜变软；
6、加入适量盐翻炒均匀；
7、出锅前加入少量味精提鲜即可。
