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享受生日——紫薯慕斯蛋糕

小福气儿 发布于 2012/8/28 11:52

摘用百度知识文库的解释:喜欢紫色的人总在努力做的比现有的更好,无论是在信仰、情感或是精神方面;喜欢紫色的人总是能交到很多朋友,因为他们总是考虑别人比考虑自己为先;喜欢紫色的人通常具备艺术家的特质,容易多愁善感。但机智中带有感性,观察力特别敏锐;喜欢紫色人的性格优雅而高尚,具有丰富的感受性,细腻而敏感,审美趣味高雅,对此自我也很明白。

紫色并非我最钟爱的颜色,但自身却具备了一些喜好紫色人的气质和性格。今天是我的生日,特为自己制作了一个紫薯慕斯蛋糕。这是用了好友 落雨无声 “毛豆慕斯蛋糕” 的配方,将毛豆换成紫薯完成的。也算是注册 美食天下 的学习成果吧。

配方:

慕斯液:淡奶油200ml  牛奶150  紫薯泥150  细砂糖30  鱼胶粉10

镜面:葡萄味QQ40  水少许

步骤:

1.      先准备一个6寸戚风蛋糕;将其周边切削一小部分,再切成两片待用;

2.      将紫薯切片上锅蒸熟,碾成泥;

3.      100克牛奶与紫薯一起放入搅拌机,将其搅拌成细腻的紫薯泥(可再过一遍筛);

4.      用剩下50克的牛奶与鱼胶粉混合,隔水融化待用;(好友配方中是用的吉利丁片)

5.      将淡奶油加30克糖打至勉强可流动的状态;

6.      将紫薯泥与打好的奶油混合,翻拌均匀,再加入牛奶鱼胶粉混合物继续翻拌均匀为止;

7.      6寸蛋糕模,先将一片蛋糕放入,加入慕斯液;再放入另一片蛋糕,再加入剩下的慕斯液,将其颠磕几下,使慕斯液均匀地填满模具缝隙,包盖上保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上;

8.      用一小碗放入QQ糖,加适量水隔水使糖完全融化,晾凉;

9.      将已冷藏好的蛋糕取出,将晾凉的Q糖液轻轻倒在蛋糕表面,再盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时;

10. 用一块热毛巾,将蛋糕模具包裹一分钟左右,蛋糕就可以轻松脱模了。

从上看下去,是否有种神秘感呢?

再近距离看,有否激发了您的探秘欲望呢?

啊!切开来看,终于看到了层层叠叠的美丽景象了吧?

切下的第一块,应该是今天生日主人的我享用喽!

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