主料：干豆腐300克。
配料：香菜15克、葱白10克、干红椒3个。
调料：植物油20毫克、生抽1/2汤匙、精盐1/3汤匙、味精1/3汤匙、香油1/2汤匙、花椒粒20里。
1、原料图。
2、干豆腐先切成15厘米宽的条，再切成细丝待用；
3、将干豆腐丝收在盆里，倒入80度左右的热水没过干豆腐丝浸泡。
4、水凉时挤去水分，再倒入热水浸泡，水凉时再挤净水分，总共反复三次，将处理好的干豆 腐丝收在盆里，放入香油、生抽、精盐、味精拌匀备用；
5、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜瓣去皮切末。
6、将葱丝、香菜段、蒜末码在干豆腐丝上。
7、锅坐火加入植物油烧热，再放花椒粒和红干辣椒爆香。
8、浇在干豆腐丝上。
9、用筷子将干豆腐丝拌均匀装盘。
10、微辣鲜香，爽口不腻，是夏秋季不错的选择。
