土豆可以做很多种家常菜，这也是它最吸引人的地方，就平价又多变，更美味！
无论变身成土豆泥，土豆丁，土豆丝，土豆片，还是土豆块；
无论是清炒，辣炒，还是红烧，炖肉，或是炖汤，样样都棒！
而且我发现土豆丝要炒的脆有两个小窍决——
一是，切好的土豆丝，过几遍水，冲掉淀粉；
二是，入锅翻炒，加点醋。
材料：土豆，青椒，葱姜，生抽，十三香，花椒粉，油，盐，醋。
做法：准备材料。
青椒，葱，切丝，姜切末。
土豆去皮，切薄片（切细丝首先要尽量片切薄）切丝（如果切不细也没关系，最重要的是片和丝要尽量切均匀）。
将切好的土豆丝过几遍水，冲掉淀粉。
将冲过的土豆丝沥干水份，
锅内倒油，下葱姜，辣椒爆香，
倒入土豆丝翻炒。
土豆丝稍稍翻炒后，先加入少量醋，喜欢吃酸的可以多加，根据各人口味。
待土豆丝变软，加入生抽，十三香，花椒粉，出锅前加盐。
土豆丝因为含淀粉高，炒的过程有可能会粘锅，根据情况可适量加点水。
