主料：鸡蛋4枚。
配料：水发木耳1朵、胡萝卜20克、绿葱叶10克。
调料：精盐2克、鸡精1/3汤匙、高度白酒1/3汤匙、水淀粉1汤匙、鲜汤或水250毫升。
1、原料图。
2、水发木耳摘去根焯水投凉、胡萝卜去皮洗净切片焯水投凉、葱叶洗净切成葱花装盘待用。
3、鸡蛋磕入碗中
4、用筷子打散打匀备用。
5、净锅坐火，加入鲜汤或水、放入精盐、鸡精。
6、水开后倒入打散的鸡蛋液，用铲刀在锅底部轻轻推动，使之蛋液受热均匀，蛋液成块凝固。
7、泼入水淀粉烧开。
8、下入配料。
9、翻炒均匀。
10、装盘上桌了！
