一直以来爸爸每晚吃饭时都会小酌两杯，但前年检查出患有胆囊炎，无奈只好戒掉了白酒，但喝了这么多年酒，一下子完全戒掉，的确有点无法适应，所以就改成每晚喝点红酒了。红酒度数低，还含有很多营养素，年纪大了适量喝点也有好处，所以我和老妈也不反对。
前两年夏天的时候葡萄都挺贵的，今年葡萄大量上市，价格自然也便宜了很多，我们这只要十元三斤呢，我就买了些葡萄尝试着做了点葡萄酒（即使失败了，也不浪费嘛
）。第一次做的效果感觉还可以，葡萄和白糖的比例是10：3，前后一共才发酵了30天，但酒味比买的葡萄酒还重，可想市售的葡萄酒一定添加了不少添加剂啊。
原料：葡萄、白糖
做法：
1、挑选自然成熟的红葡萄（我买的不错，都是紫红色的，成熟度正合适）；
2、将葡萄浸泡在淀粉水中20分钟后，清洗干净，放在平盘中晾干水份；
（我担心水份不能完全晾干，还将葡萄放在风扇前吹了半天）
3、准备两个空的瓶子，并保证瓶子的洁净，一定要无水无油；
4、准备好白糖和电子秤；
5、戴上一次性手套，将晾干的葡萄捏开后放入瓶中（也可以将葡萄直接放入，但发酵的速度较慢）；
6、放入一层葡萄后加入一些白糖，再一层葡萄一层白糖的叠加（葡萄和白糖的比例是10:3）；
7、瓶子不能灌满，要保留大约四分之一的空间（葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体），用塑料袋包裹住瓶口后盖紧瓶盖，将瓶子放在阴凉通风处；
8、3天后，用干净无水无油的筷子搅拌一下葡萄，如此反复3次（右图上的是发酵3天后的）；
9、左图是发酵12天后，最后一次搅拌后的效果；
10、3次搅拌后将葡萄酒静置15—20天后，过滤掉葡萄皮即可。
不知道是不是夏天发酵的速度比较快，前后才发酵了30天，酒味就特别的重了。
