从小吃到大的美食——【菜豆大包子】

       早市上老农卖的菜豆真叫嫩，虽然近期的菜价见长，但是采购的热情依然不减。正好上次包的包子已经吃完了，那就再包点菜豆馅的大包子吧，我很喜欢包包子，包好了吃不了的放冷冻，想吃的时候拿出来放锅蒸透，就像刚出锅的一样好吃，对于整天忙着上班没时间做饭的我来说，很方便。中午带两个在店里热热就行了，虽然简单但是很干净卫生，总比买那地沟油做出来的要环保多了

材料：面粉适量  菜豆适量  新鲜五花肉适量 葱姜末少许

调料： 十三香少许 豆瓣酱少许 花生油适量

             食盐少许 香油少许  耗油少许

步骤：

1，将菜豆洗净摘去头尾

2，猪肉提前酱好后包之前把芸豆切丁加入调料拌匀（酱肉：猪肉切丁加入豆瓣酱、耗油、十三香拌匀放冷藏1小时以上）

3，提前发好的面团搓成长条

4，切成大小合适的小剂子

5，切好的剂子沾干面粉后压扁擀成圆形，中间厚边缘稍微薄一点

6，开始包包子，取适量的馅放入面剂子中间

7，捏成如图的麦穗包子（我包的有点丑哈）

8，包好的包子醒发10分钟后上锅蒸熟，按照大小决定时间，我的包子比较大，上来气后计时大概需要25分钟

                                            香喷喷的大包子出锅了

小贴士

1，包包子的面一般发的软一点，这样的包子好吃

2，擀的面皮厚度自己掌握，喜欢吃薄皮的就擀薄一点，我喜欢稍微厚点的皮，这样出来的包子软软的皮加上香香的馅很好吃，薄皮的包子想烫面包。

3，包出来的包子醒发一会再蒸，包子好看皮软。