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作为土生土长的南方人，不知道怎么就特喜欢吃面食。当然了，还是比较喜欢自己做的面
食，口感好多了，以馅饼、拌面、焖面做的较多。常常是一个人的午饭就以一碗焖面解决，有
饭有菜，味道可以酸，可以辣，咸淡软硬千变万化~~~
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇中还含有丰富的食物纤
维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和
糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素
的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇含有丰富的
精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
主料：机压湿面100克 水发香菇120克
辅料：各式肉丸适量 杭椒适量
调料：食油1勺 盐适量 郫县豆瓣酱2勺 黑胡椒粉适量
做法：
1、 准备好面条、香菇、肉丸、杭椒。
2、 肉丸切小块，杭椒切刀切圈，香菇切扇形备用。
3、 锅中油热，倒入郫县豆瓣酱。
4、 炒出红油。
5、 倒入香菇，炒匀。
6、 加入肉丸，炒匀。
步骤图1-6
7、 加入适量冷水，大火煮开，中火焖煮5分钟。
8、 倒入机压湿面。
9、 码放均匀。
10、加盖焖至汤汁减少。
11、倒入青椒。
12、加入黑胡椒粉。
13、翻炒均匀。
14、焖好的面条盛入碗中即可食用。
步骤图7-14
贴心叮咛：
1、 香菇提前泡发、泡透口感比较肉实。
2、 如果把湿面提前焯水摊凉比较好操作。
3、 焖面的食材以可以久煮的食材比较好。
