泡椒凤爪

 

 

原料：鸡脚350克、泡椒70克。

配料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白醋3汤匙、鸡精1茶匙、八角、桂皮、姜片、干红辣椒适量。

1、鸡脚洗净剪去指甲，对切开；

2、倒入三碗清水，放入八角、桂皮、姜片、干红辣椒，大火烧开；

3、调入料酒、生抽、盐、白醋；

4、中火煮七分钟，捞出；

5、用清水浸泡三小时，隔十五分钟换一次水；

6、倒入一碗半清水、鸡精与泡椒煮开，盛出放凉；

7、将鸡爪、泡椒放入保鲜盒；

8、密封腌制五个小时，即可品尝。