以前就看朋友发帖讲过炒毛豆夹很好吃，当时不由生出来些许疑问，不剥皮直接炒会入味吗？毛茸茸的外壳吃到嘴里会不会很薏怪？所以纵然它是一道人间美味，对于零厨艺的我也没兴致要去尝试一下。最近一个月，每天都泡在美食天下，每时都要看看各位美食家们有什么新奇美味出炉，不仅观看，学习烹饪并行动起来的心也是蠢蠢欲动，于是乎一到周末就各种美食灵感涌动心头，想尝试的菜品实在是排队都要排老长，各种煎炸煮蒸，每一样都跃跃欲试，无奈，一个人吃饭，菜品多了只可能是浪费，毛主席教导我们“一分钱要掰成两半花”，咱们要节约哈，于是乎就想到了做这道经济实惠又简单的菜品。
原料:毛豆
辅料：葱 蒜 干红辣椒 红辣椒 八角 香叶 花椒
调料：酱油 生抽 盐
做法如下：
1 毛豆清洗干净，洗个大概四五遍，然后泡约20分钟，捞出沥干水，剪去两头，顺便可以检查有无坏的挑出来。
2 准备好葱、蒜、干红辣椒、新鲜小红尖椒、八角、香叶、花椒（如果不能吃辣的朋友可以少放辣椒或者不放）
3 葱，蒜分别切碎末，辣椒切小段。
4 锅里烧热油，先放入八角、香叶、花椒中小火煸一会，然后放入葱碎、蒜蓉和辣椒段，煸炒一会。
5 放入剪过两头的毛豆。
6 加入少量酱油。
7 加入适量生抽。
8 加入盐一勺，翻炒均匀，放入一点点开水，盖锅盖中小火闷三分钟左右毛豆即熟。闷的过程中要时不时翻炒下，我中途翻炒发现干了又加了一次水，可以多次少量加水，尽量不要一次性加太多水。
小提示：
这个菜很简单，关键是花椒和蒜蓉要记得放，蒜蓉多多的，这样才更加香。
还有就是，闷的时候，如果烧的毛豆的量比较多，闷得时候也可以适当延长一两分钟，实在怕不熟的可以先尝尝，切记最好是一次少加点水，可以时不时翻炒下看看锅里干锅了没，一是翻炒的勤便于毛豆全面入味，二是看看锅里干了没，干的话可以加些水，分多次加比一次性加很多的菜味道要好很多。
