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爱美食的人一般都比较爱折腾，就像这个果酱，刚开始做果酱的时候，有几个同事都不了解，吃新鲜的水果多好，果酱经过熬煮，营养成分大打折扣呢。不过有的时候乐趣并不是在吃，而是享受一个过程，享受每一种食物带来的不一样的感受。
果酱以前我也做过几款，不过这个黑布林果酱真是目前做过的最好吃的果酱了，黑色的布林过经过熬煮变成了诱惑的红色，滋味酸甜。做好的果酱无论是抹面包，配酸奶，或者直接用水调了喝都是很棒呢，尤其是用水调成饮料，喝起来就像小时候喝的果子露，灰常灰常好喝。
原料：黑布林800克 白糖300克 柠檬汁15毫升
做法：
1 准备需要的原料，黑布林清洗干净。
2 黑布林取出核切成块。
3 切好的黑布林用一半量的白糖拌匀，腌渍30分钟。
4 准备盛放果酱的容器，刷洗干净后放入开水煮沸几分钟，消毒杀菌。
5 腌渍好的黑布林加入200毫升清水大火煮开后继续煮几分钟。
6 煮好的黑布林稍稍晾凉，倒入料理机。
7 用料理杯打成细腻的果泥。
8 搅拌好的果泥倒回锅中，加入剩下的白糖。
9 挤入柠檬汁，大火煮开后改小火熬煮。
10 边煮边搅拌至果酱变得粘稠，就可以关火了。
11 煮好的瓶子晾干，我一般都是放在烤箱里100度烤10分钟。
12 把果酱趁热装入瓶子中，盖紧瓶盖，倒扣晾凉后放冰箱保存。
猪猪提示
1 清洗黑布林的时候先用淡盐水浸泡几分钟，然后在清水里放2勺面粉搅匀，把黑布林放进去浸泡30分钟后清洗干净。
2 煮果酱的过程中，用料理机搅拌可以把果皮搅碎，使果酱更细腻。
3 保存果酱的瓶子要事先消毒，这样果酱保存的时间也会长一些，没开封的果酱一般来说放半年是没问题的，开封的果酱要是1周内食用完。
