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今天 9.9.2012 是我们结婚3周年纪念，做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香。。时间过得很快这样就三年了，回想就像昨天的事一样；在上海住了三年了偶尔回老家还不习惯了所以妈妈说我把家里给忘了。。
材料：
蛋糕片：低筋粉 40克，牛奶 40ML，鸡蛋 3个，细砂糖 30克，沙拉油 40ML，柠檬汁 1汤匙，柠檬皮屑 适量
慕思：雀巢淡奶油 250ML，糖粉 40克，柠檬皮屑 适量，柠檬汁 1汤匙，吉利丁 2片
装饰：杏仁片 烤香
做法：
1. 将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。
2. 将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3. 低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
5. 放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
6. 蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
7. 取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
8. 拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
9. 烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
10. 蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。
11. 吉利丁放入2汤匙的水，隔水加热至融化。
12. 淡奶油倒入盆中加入糖粉打发至6成发，呈现细纹路即可。
13. 倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
14. 拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
15. 放满后用小刀把表面挂平。
16. 震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。
淡淡的柠檬清香味，融合了奶油的丝滑~~ 雪白的慕思仿佛穿在身上的婚纱
