薄百叶肉卷

蓝悠沁雪

2012/9/3 21:01

原料：薄百叶、虾仁、肉末

配料：鸡蛋

调料：葱、姜、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉、老抽、醋、蚝油、鲍鱼汁

1、肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味

2、虾仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀，再适量调一下味道

3、薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来

4、锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀，放入百叶肉卷烧开，小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘，锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可

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