初秋时节的阳光已不似夏天般火热了，偶尔拂过身上的风也让人感觉到了一丝清凉，真的是秋高气爽呢。往年每到此时季节，我就会时常的为家人熬上一些银耳羹，因为秋天气候干燥，而银耳有强精补肾、润燥益胃、补气和血、滋阴养颜的功效，并且含有丰富的黏液质，食用后它不会被当成水直按排出体外，而是会长时间保存在身体中，是一道非常适合夏秋季节食用的滋补甜品。
不过，若要想银耳熬得粘稠、软糯，至少得二个小时呢。因为须得很小很小的火，并且在熬煮的过程中，原汁会变少，以致营养流失。后来我便用了一种省时的懒方法，用豆浆机直接把银耳打成糊，但LG和儿子还是喜欢吃熬煮的银耳，喜欢那种粘粘的软糯。
现在家里有了九阳沸腾电压力煲，真的是方便了很多，不管是煮米饭、煲汤、或是炖肉，只需将处理好的食材放进去，然后轻轻一按，要不了多长的时间，就能享用美食了。再如银耳这样原本需费时熬煮的食物，交给九阳沸腾电压力煲，也只是二十分钟就OK啦。
银耳羹是前天晚上用压力煲做的，，时间用了二十分钟，因为以前从未用过类似的锅，所以没有经验，好像水加多了一点。羹煲好后，刚开始吃时感觉不怎么粘稠，余下的放进冰箱（怕坏掉哈）；昨天再取出时，就已经很粘稠了，吃一口，清凉软糯，真不错呢。又因我把枸杞放得稍许多了点，羹的颜色也是很好看滴哦。
原料：干银耳35克、莲子20颗、枸杞适量、冰糖适量（注：枸杞和冰糖在煲的时候又增加了同等的量）
做法：
1、莲子提前用清水浸泡至少四个小时以上。
2、银耳用温水泡发约三十分钟。
3、将泡发好的银耳除去黄蒂和杂质并清洗干净，泡好的莲子除去莲心。
4、将所有原料全部放进压力煲的内胆中，并加入适量清水。
5、合上盖，按下‘营养炖’健并选择煲汤功能，这时控制面板上显示的时间为20分钟，压力为50，压力煲开始自动加热。
6、加热至系统设定的压力后，烹饪程序进入保压阶段，挖制面板上的时间开始倒计时。
7、当倒计时间为0时，烹任完成，待压力煲自动减压完成后，就可以享用美食咯。压力煲的烹饪时间=加热时间+保压时间
