原料：鱿鱼、洋葱、胡萝卜、杭椒、生姜、蒜、干辣椒、盐、酱油
做法：
1、鱿鱼去掉骨、内脏和杂物；
2、鱿鱼用稍热的水冲洗一下表皮后，撕去黑色的外膜；
3、将鱿鱼用刀剖开，展平；
4、鱿鱼须切成段；
5、鱿鱼内侧朝上，以45°角切斜刀；
6、一边切好以后，把鱿鱼旋转90°再切一次；
7、按照纹路将鱿鱼切成块；
8、切好的鱿鱼放入热水里汆烫，待鱿鱼段卷曲后捞出；
9、洋葱切成大小适中的块；
10、胡萝卜切片，杭椒切斜段；
11、切分好姜蒜及干辣椒；
12、热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒；
13、加入洋葱大火爆炒；
14、加入胡萝卜片翻炒；
15、加入汆烫好的鱿鱼翻炒；
16、加入适量酱油翻炒上色；
17、加入少量清水翻炒，以免粘锅；
18、加入适量食盐翻炒入味；
19、加入杭椒爆炒片刻即可出锅。
