【改变】苦瓜酿肉

相信现实生活中，每个人多多少少的都有些改变吧。其实感觉自己改变的真的不是很多，倒是朋友变的太多了。从结婚到生子，就像变了一个人一样。不舍得吃不舍得喝，什么都给孩子。孩子固然重要，但也不要忽略了自己。

从大大咧咧的一个人，到了现在沉默寡语的一个人。生活给朋友带来的并不是快乐，而是苦闷。孩子房贷压的她喘不过气来了。就像老杨发表的日志一样只能选一样的时候，你看重房子，还是看重生活？ 没有了生活何来的房子？真心希望朋友能从现在的生活中走出来，活出你自己，活出你的精彩。

 

制作材料：

苦瓜1000克、猪前腿肉500克、青红辣椒各1个（能吃辣可以加辣椒粉半勺）嫩豆腐半块、鸡蛋1个、豆豉5克、大蒜与姜葱适量；

生抽2汤勺、老抽少许、、沙塘半汤勺、盐适量；

制作方法：

1、将苦瓜切成手指长一节，将苦瓜籽与瓤用勺子挖出来，用盐水泡半个小时备用；（盐水浸泡能降低苦味）

2、青红辣椒与大蒜姜葱分别切成沫，与其它材料配齐备用；

3、猪肉剁成肉沫，放入2 中的材料，用手捏匀；

4、倒入适量糖、盐、生抽，用筷子顺时针方向搅拌10-15分钟左右，让馅料有充分的黏性；

5、苦瓜洗尽控干水份，将肉塞入苦瓜内压实；

6、平地锅里放适量的油烧热，放入瓤好的苦瓜，先将两头煎至金黄，再翻滚着把皮也煎至略有金黄色；

7、装入大碗，放入锅里隔水蒸30-40分钟至软烂，取出撒点葱花、蒜末即可；

PS：

1、苦瓜一定要挑选细长形状的，略带白色为好；

2、调料里的辣椒可根据个人喜好不要，但鸡蛋跟豆腐、豆豉、是这道菜的灵魂，一定不能少；

3、如果喜欢有汤汁，可以在最后一步，将煎好的苦瓜加入适量的水煲至软烂；