下载 APP
搜索
水油皮：普通面粉100克 温水50克 猪油30克 糖5克 盐5克
油酥：普通面粉100克 猪油50克
馅料：猪肉馅200克 熟白芝麻10克 盐 糖 料酒 老抽 蚝油
香油 白胡椒粉 清水适量
烘焙：180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟
份量：9个
步骤：
1.将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2.将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3.猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，
撒上熟白芝麻。
4.朝一个方向，搅拌至上劲。
5.将水油皮分成就等的面团。
6.将油酥分成均等的面团。
7.取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
8.完全包入后收口朝下。
9.按扁后擀成牛舌状。
10.由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.取一个面团再次擀开。
12.卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。
13.取一个面团擀成圆形，放上肉馅。
14.包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘，180度烤10分钟，翻面烤10分钟，
转190度，再翻面烤6分钟左右至表面微微上色即可。
