以往买回鸡小腿，都是拿来红烧，味道虽好，但吃上几块后容易腻口，用它下饭又感觉缺点什么。这次改变做法，把鸡小腿切成小块，以李锦记蒜蓉辣椒酱为主调料，青红椒，洋葱木耳为配菜和鸡腿一起爆炒，炒出来后，鸡肉很细嫩，整盘菜口味辣甜酱香，吃着很过瘾，用来下饭超级美味。
材料
主料：鸡小腿400克，
配料：青红椒少许，洋葱少许，木耳少许，葱姜蒜少许
调料：李锦记蒜蓉辣椒酱两大勺，生抽两勺，蚝油一勺，香油少许，糖半勺。味精和盐适量，料酒两大勺，干辣椒和花椒粒少许。
做法：
1 鸡小腿解冻洗净沥干。
2 鸡小腿切成大小一致的小块
3 鸡腿块装小盆，盆中放入几片生姜，再倒入生抽，料酒，盐拌匀腌制20分钟左右。
4 葱姜蒜切城小片备用，青红椒，洋葱木耳切块备用。
5 将李锦记蒜蓉辣椒酱，蚝油，糖，盐放入小碗中拌匀成调料汁子备用。
6 锅中倒入油，放少许干辣椒和花椒粒爆香。
7将切好的鸡腿块倒入锅内大火翻炒五分钟左右。
8倒入备好调料汁继续翻炒两分钟。
9倒入葱姜蒜爆炒将锅中水分收干。
10倒入青红椒，洋葱和木耳翻炒断生。
11倒入味精和香油炒匀关火。
12将炒好的鸡块装盘即可。
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