干烧金鲳鱼

孩子开学已经是第五天了，放松了两个月的神经突然紧绷起来，不知道适应了没有？那颗贪玩的心要想收回课堂，恐怕需要一点时间吧？不管怎样，孩子正处在长身体的阶段，这营养是一定要跟上的。昨天老公带回的金鲳鱼，说是给儿子补充一下营养，哈哈！真巧！我也正想这茬呢，这算不算是心有灵犀呢？前几天在网上学了一道金鲳鱼的做法，这回用上了，稍作了一点改动，味道真是没说的，儿子直叫好吃呢！看来我这当妈的没有白忙活。

（以下资料来自网络）
金鲳鱼是一种暖水性中上层鱼类，其肉质结实细嫩，无肉中刺，味道浓厚、口感鲜美，深受大家的欢迎。
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对于高血脂、高胆固醇的人是很有益处的。
金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
不罗嗦了，大家看看我做的鱼，欢迎大家来品尝哦

准备：金鲳鱼一条、葱姜蒜适量、花椒粉、油、盐、料酒、老抽、醋、白糖、香菜、辣椒各适量

做法：

金鲳鱼处理好，洗净

用厨房纸吸取水分，打花刀

在鱼的两面撒上盐和花椒粉，腌制十分钟

葱姜蒜切片备用

锅中放油加热，放入腌制好的鱼

煎至两面金黄取出

锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香

放入煎好的鱼

最后加入料酒、老抽、香醋、白糖，少许白开水，大火烧十分钟关火。

盛入盘中，撒上香菜、辣椒即可。

唠叨一句：鱼的腌制时间不能超过长，不然肉质发硬影响口感；

喜欢吃辣椒的可以在烧制的过程中加入，那样容易入味。我不敢吃辣椒，所以只用在最后作了点缀